糖醋金珀 (素咕咾肉)<div id="p1"><div style="text-align: center;">
</div><h2 style="text-align: center;">糖醋金珀 <span class="note">(素咕咾肉)</span></h2>
<img src="http://www.budaedu.org/recipes/images/IA10.jpg" style="margin: 0pt; padding: 0pt; float: right;">
<img src="http://www.budaedu.org/recipes/images/image001.gif" alt="材料">
<ul><li>乾金珀---------------------- 100公克
</li><li>鳳梨片------------------------- 4小片
</li><li>青椒--------------------- 半個切小片<br>
<br>
<b>酥炸粉糊：</b><br>
</li><li>太白粉---------- 2湯匙
</li><li>麵粉------------- 2湯匙
</li><li>水---------------- 4湯匙
</li></ul>
<img src="http://www.budaedu.org/recipes/images/image005.gif" alt="調味料">
<table cellpadding="0" cellspacing="0" width="100%"><tbody><tr><td valign="top" width="260">
<ul><li style="list-style-type: none;"><b>A:</b>
</li><li>鹽---------------- 1/2小匙
</li><li>糖---------------- 1/2小匙
</li><li>胡椒粉---------- 1/2小匙
</li><li>香油--------------- 1湯匙
</li></ul></td><td>
<ul><li style="list-style-type: none;"><b>B:</b>
</li><li>番茄醬------------------- 3湯匙
</li><li>白醋---------------------- 1湯匙
</li><li>糖------------------------- 2湯匙
</li><li>鹽----------------------- 1/2小匙
</li><li>水------------------------- 2湯匙
</li><li>太白粉水------------- 1/2湯匙
</li><li>香油---------------------- 1小匙
</li></ul>
</td></tr></tbody></table>
<img src="http://www.budaedu.org/recipes/images/image002epaper.gif" alt="作法">
<ol><li>乾金珀先泡水約20分鐘要泡開漲大，撈起擠乾水份，加入調味料Ａ醃拌入味，沾酥炸粉糊，放入油鍋中，用中火炸，炸呈金黃色酥脆即撈起。
</li><li>鍋內入油，放入鳳梨片及調味料Ｂ同煮開，加入太白粉水勾芡成濃汁，倒入青椒片及炸好金珀迅速拌炒，淋上香油起鍋。
</li></ol>
<br>
<img src="http://www.budaedu.org/recipes/images/image003.gif" alt="003" style="float: left;">
<div style="border-top: 1px solid rgb(51, 153, 102); margin: 0pt 0pt 0pt 60px;"><img src="http://www.budaedu.org/recipes/images/image004.gif" alt="美食小技巧"></div>
註：酥炸粉糊有很多種自由調配，變化使用：<br><br>
1. 麵粉加太白粉┐ ┌ 發 粉 ┐<br>
2. 麵粉加玉米粉┼ 加 ┼或 小蘇打 ┼ 加 水<br>
3. 麵粉加糯米粉┤ └或 沙拉油 ┘<br>
4. 麵粉加地瓜粉┘<br>
</div>
<div class="frombook"><b>‧摘錄自‧</b><span style="color: rgb(105, 105, 105);">《護生素食》第一輯／饒秋霞編著</span></div>