寶黃豆腐 (素蟹黃豆腐)

<div id="p1"><div style="text-align: center;">
        </div><h2 style="text-align: center;">寶黃豆腐 <span class="smaller">(素蟹黃豆腐)</span></h2>
<img src="http://www.budaedu.org/recipes/images/IA14.jpg" style="margin: 0pt; padding: 0pt; float: right;">
<img src="http://www.budaedu.org/recipes/images/image001.gif" alt="材料">
<ul><li>中華豆腐-------------- 一盒(切丁)
          </li><li>泡好香菇---------------------- 1朵
          </li><li>酡仁（素蝦仁）------------ 2粒
          </li><li>青豆---------------------- 1湯匙
          </li></ul>
<img src="http://www.budaedu.org/recipes/images/image005.gif" alt="調味料">
                <ul><li>寶黃---------------------- 1/2碗
                </li><li>高湯------------------------ 2碗
                </li><li>鹽---------------------- 1/2小匙
                </li><li>糖---------------------- 1/2小匙
                </li><li>胡椒粉----------------------- 少許
                </li><li>太白粉水--------------- 1/2湯匙
                </li></ul>
<img src="http://www.budaedu.org/recipes/images/image002epaper.gif" alt="作法">
<ol><li>鍋內放入寶黃及材料及調味料同燒，用小火燜燒約三分鐘，湯汁餘一碗時，加入太白粉水勾芡起鍋盛於蒸盤中或五更鍋中熱食，味鮮美。

</li></ol>
<br>
<img src="http://www.budaedu.org/recipes/images/image003.gif" alt="003" style="float: left;">
        <div style="border-top: 1px solid rgb(51, 153, 102); margin: 0pt 0pt 0pt 60px;"><img src="http://www.budaedu.org/recipes/images/image004.gif" alt="美食小技巧"></div>
<ol><li>寶黃作法：<br>
胡蘿蔔用湯匙刮成碎片或末，鍋熱加入油倒入胡蘿蔔碎，用小火慢熬煉，燒至油呈鮮橙紅色即為寶黃如同葷菜之蟹黃，過濾出之油稱紅仁油（寶黃油）。
        </li></ol>
        </div>

      <div class="frombook"><b>‧摘錄自‧</b><span style="color: rgb(105, 105, 105); font-size: 14px;">《護生素食》第一輯‧初級班食譜／饒秋霞編著</span></div>