腐衣紫菜卷 (素蚵卷)<DIV id=p1>
<H2 class=recipesname align=center><FONT color=darkgreen>腐衣紫菜卷 </FONT><SPAN class=note><FONT size=3><FONT color=darkgreen>(素蚵卷)</FONT> </FONT></SPAN></H2><FONT size=3><IMG style="FLOAT: right" src="http://www.budaedu.org/recipes/images/ID07.jpg"></FONT> <IMG alt=材料 src="http://www.budaedu.org/recipes/images/image001.gif">
<UL>
<LI>牛蒡絲--------------50公克
<LI>香菇絲------------- 75公克(約5朵)
<LI>刈薯絲------------- 50公克
<LI>金菇絲------------- 75公克
<LI>紫菜---------------- 3張
<LI>酥炸粉
<LI>甜辣醬 </LI></UL><IMG alt=調味料 src="http://www.budaedu.org/recipes/images/image005.gif">
<UL>
<LI>醬油 (膏)------------ 1/2湯匙
<LI>糖--------------------- 1小匙
<LI>胡椒粉------------------ 少許
<LI>太白粉水------------- 1/2湯匙
<LI>香油------------------- 1小匙<BR><BR><STRONG>麵糊：</STRONG>
<LI>麵粉----------------- 1湯匙
<LI>水------------------- 1湯匙 </LI></UL><IMG alt=作法 src="http://www.budaedu.org/recipes/images/image002.gif">
<OL>
<LI>牛蒡去皮切絲，先放入油鍋中炸軟。
<LI>鍋熱入油倒入其他材料炒香，在加入牛蒡絲調味料同炒勻，勾芡盛起。
<LI>紫菜切半包上餡，捲起成長條型，邊上抹上麵糊，包好，切四段，共12段。
<LI>取一段沾上調好的酥炸粉糊入油鍋炸呈金黃色酥脆即可，沾甜辣醬吃。 </LI></OL><IMG style="FLOAT: left; margn-left: 0" alt=003 src="http://www.budaedu.org/recipes/images/image003.gif">
<DIV style="BORDER-TOP: #396 1px solid; MARGIN: 0px 0px 0px 60px"><IMG alt=美食小技巧 src="http://www.budaedu.org/recipes/images/image004.gif"> ●酥炸粉調法，請參閱初級班糖醋金珀，任選一種均可。 </DIV></DIV>
<DIV class=frombook><B>‧摘錄自‧</B><SPAN class=book>《護生素食》第一輯‧中級Ｂ班食譜 ／饒秋霞著</SPAN></DIV>
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